STRONA W TRAKCIE PRZEBUDOWY

ZOBACZ NAS NA FACEBOOKU

PRZED EGZAMINEM PROSZĘ O ODDANIE PRAC KONTROLNYCH

Integracja i współpraca, czyli przedszkolaki w technikum

Gotowanie nie zna barier. Taki wniosek można wysnuć po zajęciach kulinarnych, jakie dla grupy dzieci z Publicznego Przedszkola w Kowalewie Pomorskim zorganizowali nauczyciele i uczniowie Zespołu Szkół im. Lecha Wałęsy. Maluchy uczyły się podstaw gotowania i obsługi konsumenta. W roli mentorów wystąpili uczniowie technikum żywienia i usług gastronomicznych.

Dzieci z najstarszych grup Przedszkola Publicznego w Kowalewie Pomorskim uczestniczyły w zajęciach kulinarnych zorganizowanych przez panią Longinę Borkowicz i jej podopiecznych – mówi Renata Sulska. – Nie była to jednak dziecięca zabawa w „kuchcika”, ale prawdziwe gotowanie. Przedszkolaki uczyły się jak przyrządzać banany w cieście naleśnikowym. Dzieci zostały podzielone na dwa zespoły i pod kierunkiem starszych kolegów poznawały kolejne etapy przygotowania tego deseru. Dla „Pszczółek” oraz „Biedronek” najważniejsze i najciekawsze było to, że mogły własnoręcznie pokroić banany, wymieszać ciasto, a potem skosztować usmażonych placuszków. Smakowało wyśmienicie – podkreśla przedszkolanka.

Tematem warsztatów było również zdrowe odżywianie się. Longina Borkowicz w przystępnej dla przedszkolaków formie wyjaśniła, jak ważne dla naszego zdrowia jest jedzenie odpowiednich potraw i w jakich produktach jest najwięcej witamin. W kolejnej części spotkania dzieci poznawały techniki dekorowania stołu na świąteczne przyjęcia i uroczystości rodzinne. Starsi koledzy pokazali im, czym jest carving. – Maluchy oglądały artystycznie powycinane buraki, które do złudzenia przypominały róże, pomidory przemienione w czerwone kraby. Uczyły się ponadto składać papierowe serwetki w najróżniejszy sposób, np. w formie wachlarzyka, kwiatka czy trąbki – opisuje Renata Sulska. – To spotkanie zorganizowane w miłej atmosferze udowodniło, że różnice wiekowe nie mają aż tak wielkiego znaczenia. Dzięki takiej integracji każdy z uczestników zyskał dla siebie wiele cennych rzeczy – dodaje.

Warsztaty kulinarne okazały się cenne i pouczające również dla starszych uczniów. – Zajęcia odbyły się dwukrotnie. Młodzież z klasy drugiej i trzeciej technikum mogła nie tylko pochwalić się swoimi umiejętnościami zawodowymi, ale także wykazać się troskliwością, talentem pedagogicznym i życzliwością wobec sporo młodszych kolegów – ocenia Longina Borkowicz. – Spełnili się w tej roli doskonale, dlatego mam nadzieję, że w przyszłym roku szkolnym powtórzymy taką formę integracji.

Krzysztof Zaniewski

Z wizytą w wielkim świecie gastronomii

Młodzi kucharze i hotelarze z Zespołu Szkół im Lecha Wałęsy w Kowalewie Pomorskim mieli okazję poznać najnowsze trendy w świecie szeroko pojętej gastronomi. W piątek 8 kwietnia odwiedzili stoiska na 20. Międzynarodowych Targach Gastronomicznych EuroGastro w Warszawie. Na własne oczy przekonali się, czym obecnie żyje branża, w której stawiają pierwsze kroki. Poznali również mistrzów, których do tej pory oglądali jedynie w telewizji. Podczas targów mogli z nimi nawet porozmawiać.

– Wiele osób myśli, że EuroGastro to tylko wielka hala, nowoczesne sprzęty kuchenne, mnóstwo ludzi – mówi Marta Wiśniewska z klasy czwartej technikum hotelarskiego. –  Ale nie tylko to jest istotne. To nie byli zwykli ludzie, to nie były zwykłe sprzęty kuchenne. Ci ludzie zarażają wszystkich dookoła swoją pasją, zainteresowaniem i talentem kulinarnym. Bardzo miło było nam ich poznać i choć przez chwilę porozmawiać – dodaje Marta.

EuroGastro to najważniejsze i największe wydarzenie targowe w Polsce dedykowane branży HoReCa. Ideą wydarzenia jest przedstawienie pełnej i różnorodnej oferty produktów, usług i rozwiązań dla gastronomii. Na EuroGastro obecni są przedstawiciele wiodących firm z Polski i z zagranicy, co stanowi znakomitą okazję do porównania ich oferty, a także do nawiązania międzynarodowych kontaktów handlowych.

– Wielkim zainteresowaniem młodzieży cieszyły się pokazy gotowania na żywo (tzw. live station) prowadzone przez szefów kuchni, połączone z możliwością degustacji dań – mówi Magdalena Śliwińska, nauczycielka hotelarstwa. – Uczniowie skorzystali  także z  okazji porozmawiania ze znanymi osobistościami świata gastronomii, takimi jak Teo Vafidis, Tomasz Jakubiak czy Kurt Scheller. Nawiązali również kontakty, które być może zaowocują praktykami w greckich lokalach gastronomicznych i hotelarskich – dodaje nauczycielka.

– Targi EuroGastro bardzo mi się podobały, ponieważ dotyczą branży gastronomicznej, w której biorę czynny udział. Dzięki wyjazdowi mogłem powiększyć swoją wiedze na temat nowinek technologicznych w szeroko pojętej gastronomii, a także mogłem rozkoszować się różnorodnymi potrawami z wielu kuchni. Byli też znakomici kucharze, bardzo znani w Polsce i w Europie – dzieli się wrażeniami Dawid Słomczewski z trzeciej klasy technikum hotelarskiego.

– Nasza trasa zwiedzania wystawy obejmowała 5 sektorów tematycznych – wyjaśnia Marta Malinowska, nauczycielka przedmiotów gastronomicznych. – W pierwszym oglądaliśmy sprzęt, meble i akcesoria do kompleksowego wyposażenia i sprawnego funkcjonowania zaplecza kuchennego restauracji, środki czystości, odzież robocza, systemy komputerowe i usługi konsultacyjne. Drugi eksponował żywność i napoje dla gastronomii, w tym świeże i mrożone produkty i półprodukty oraz wszystko, co niezbędne do stworzenia unikalnej karty deserów w punktach gastronomicznych. Kolejny sektor to raj dla basistów. Królowała w nim kawa, pełny zakres urządzeń i produktów do profesjonalnego parzenia i serwowania tego aromatycznego napoju. Zainteresowanie uczniów wzbudziło ponadto wyposażenie sal restauracyjnych i barów, w tym zastawa i bielizna stołowa, meble i elementy dekoracji wnętrz. Uwagę (ale w czysto teoretycznym wymiarze) przykuł także drink & bar: alkohole mocne, wina, piwa, sprzęt i akcesoria do win i alkoholi, produkty i półprodukty niezbędne do przyrządzania drinków – wylicza Marta Malinowska.

– Wycieczka na targi stworzyła nam perspektywę pracy za granicą, w Grecji. Jesteśmy zadowolone w wyjazdu, który pozwolił nam skosztować różnorodnych potraw na wysokim poziomie – mówią Patrycja Cebula i Dorota Rudnicka z trzeciej klasy technikum hotelarskiego. – Najbardziej jestem zadowolona ze spotkania z Teo Vafidisem, mistrzem kuchni greckiej. Wyjazd uważam za udany i polecam moim młodszym kolegom i koleżankom tam jechać na targi za rok – ocenia maturzystka Ada Faleńska. – Największą niespodzianką było spotkanie z bardzo znanym kucharzem Teo Vafidis, który zaproponował nam praktyki w Grecji. Jesteśmy bardzo miło zaskoczone wyjazdem na targi, było pyszne jedzenie i z chęcią byśmy powtórzyły ten wyjazd – popiera koleżanki Karolina Pawłowska z klasy czwartej technikum.

Młodzież brała udział w pokazach gastronomicznych, podczas których szefowie kuchni w obecności widzów przygotowywali potrawy, m.in. steki, przegrzebki, polędwiczki, łososia. Każdy pokaz zakończony był degustacją.  – Braliśmy też udział w pokazach przygotowywania kawy espresso i cappuccino. Poznaliśmy nowe trendy w gastronomii dotyczące wystroju sal restauracyjnych, zastawy stołowej oraz bielizny stołowej. Uczestniczyliśmy poza tym w 11 Festiwalu Kuchni Greckiej pod patronatem szefa kuchni Teo Vafifisa – opowiada Marta Malinowska.

Odbiorcy Targów EuroGastro to przede wszystkim właściciele i menadżerowie restauracji, barów typu fast food i snack-bar; małej gastronomii, kawiarni, firm cateringowych, hurtowni gastronomicznych, lodziarni i cukierni, super- i hipermarketów odpowiedzialni za zakupy oraz współpracę z dostawcami, klubów, dyskotek, pubów. Zjawiają się ponadto dystrybutorzy produktów i usług dla HoReCa, zarządzający punktami zbiorowego żywienia w stołówkach, kantynach, szpitalach, więzieniach, domach dziecka, szkołach oraz innych podobnych placówkach, grupy opiniotwórcze (kucharze i szefowie kuchni).

Krzysztof Zaniewski

Video